ravioli fritti serviti con salsa agrodolce

baccelli di soia al vapore

alghe wakame con sesamo

zuppa di miso

verdure saltate nel wok con germogli di soya

2 ostriche con uova di pesce volante

Tocchetti di riso croccante con tartarina 6 pezzi

Soffice panino al vapore ripieno di tarare di salmone o tonno

Gamberoni croccanti in panatura di panko e nori

Gambero in agrodolce alle 5 spezie orientali

insalata di tonno scottato con salsa ponzu e zenzero fresco

insalata di salmone scottato con salsa ponzu e zenzero fresco

noodles saltati con crema di uova, riccio di mare, porro e asparagi

noodles saltati con uova e verdure

noodles a zero calorie saltati con salmone e funghi shiitake con pepe di cayenna

Noodles in brodo di pollo con tocchetti di pollo

Noodles in brodo di soya e gamberoni in tempura

Noodles saltati con verdure e pesce misto

riso saltato con gamberi, calamari, uova e tocchetti di pollo

Riso saltato con verdure e salmone teriyaki

Riso con olive, polpo e calamari ricoperto di tonno rosso del mediterraneo bluefin

Riso in bianco

Assortimento dello chef di sushi e sashimi

misto di sushi rolls

salmone

calamaro

pesceburro

gambero cotto

polpo

gambero crudo

tonno bluefin

capesante

ricciola yellowtail

anguilla arrostita

ventresca di tonno

gambero rosso di Mazara

branzino

Sushi Scampo

filetti di pesce crudo misto . 15pz

salmone

polpo

calamaro

pesce e burro

capesante

tonno bluefin balfego

ricciola yellowtail

gamberone crudo

gambero rosso di Mazara

branzino

ventresca di tonno

involtini con salmone, teriyaki e avocado

involtini con granchio reale e avocado

involtini salmone piccante e avocado

involtini di riso con salmone e avocado con mayo allo Zafferano e fiocchi di Tempura

Involtini di salmone e avocado con sesamo

Involtini di tonno piccante e avocado con uova di pesce volante

Involtini di gambero in tempura e avocado con sesamo

Involtini di anguilla e avocado con sesamo

involtini di salmone crudo

involtini di tonno bluefin crudo

involtini di cetriolo

uova di pesce volante

tonno piccante

salmone piccante

uova di salmone

Gunkan avvolto da fette di salmone

tonno piccante

salmone piccante

tonno

gambero

salmone

uova di salmone

Cono con verdure di stagione, melanzane e asparagi

involtino di gambero in tempura e avocado avvolto in filetti di salmone

involtino di ricciola scottata e melanzane furai

involtino di tonno e avocado ricoperti di tartare di gambero rosso di Mazara

involtino di patè di pesce bianco e asparago

involtini di salmone e avocado cotti in tempura

involtini di gamberi e uova di pesce avvolti in filetti di pesce

involtini di gamberetti avvolti in fette di avocado e teriyaki

involtini di granchio a guscio morbido, insalata e tobikko

grossi involtini ripieni di gamberoni, in tempura salmone e uova di salmone

involtini low carb di pesce e cetriolo

involtini di spigola e ricciola hamachi giapponese con foglia di shiso e zest di lime

Involtino di gamberoni e alghe wakame cotto in tempura

Grossi involtini di salmone, gambero furai, insalata e asparagpo

Tocchetti di riso pressato con salmone affumicato e tartare di salmone

Involtino di asparago in tempura, tonno rosso bluefin del mediterraneo e caviale oscietra

Involtini di tartare di scampi, gambero furai e limone

Involtino di avocado fritto nel panko avolto di semi di sesamo e guacamole

Grosso involtino di verdure batayaki, avocado in tempura e hummus

Involtino di patata dolce giapponese

Involtino di sashimi di verdure vinaigrette e asparagi

Misto di vegan rolls

Tocchetti di riso croccante ricoperti di guacamole . 6 pezzi

Melanzana furai, avocado e verdura di stagione

Tartare di salmone fresco con avocado e shichimi togarashi

Tartare di tonno rosso e avocado

Tartare secondo il pescato del giorno

Tartare dì ricciola

Salmone, misticanza, guacamole, scaglie di tempura e ginger-mayo

Tonno, misticanza, guacamole, jalapeno e spicy-mayo

Astice, misticanza, guacamole, scorza di limone e lime-mayo

Carpaccio di Gambero Rosso di Mazara

Carpaccio di Ricciola

Filetti di pesce misto con Jalapeño

Carpaccio di salmone crudo o scottato

riso da sushi ricoperto di sashimi

riso da sushi ricoperto di tonno crudo

riso da sushi con salmone e uova di salmone

tempura di gamberi

tempura mista di gamberi e verdure

tempura di verdure miste

bistecchine di salmone cotte in salsa teriyaki

merluzzo nero grigliato con verdure di stagione saltate in padella

Curry dì pollo e verdure

Capasanta scottata con crema di asparagi e funghi shitake

Astice Canadese e avocado grigliato

Izumidai del Pacifico in salsa agrodolce

Guancia di ricciola e avocado grigliato

Tortino al cioccolato fondente e ricotta al té verde

Tortino alla crema di marroni in crosta di cioccolato bianco

Panini caldi e soffici con cuore alla crema di anko

acqua naturale o frizzante

coca-cola

coca cola zero

Birra chiara, leggera, prodotta con l’esclusivo metodo del primo filtraggio Ichiban Shibori per una maggiore purezza.

Colore giallo chiaro e aroma lievemente fruttato. Gusto fresco e piacevolmente luppolato, con sensazione retrolfattiva particolarmente fresca e delicata.

Birra giapponese chiara in lattina acciaio

Taurasi DOCG

Il Borro - IGT Toscana 2014, 750ml

Lagrein

Pinot Nero

Merlot e Cabernet

Côtes de Provence

Petit Chablis

100% Riesling

Private Collection

Franciacorta 75cl

Champagne 75cl

Champagne Brut 75cl

Champagne Brut premier 75cl

Champagne 75cl

Cremant de Loire brut 75cl

Metodo Classico 75cl

Gin giapponese, foglia di Shiso e agrumi

Vino alla prugna, un classico giapponese, ricco, dolce e aromatico

Sake particolarmente versatile, può essere infatti servito sia freddo (più leggero ed elegante) sia caldo, in questo caso le note di mandorla e crema sono accentuate e diventano preponderanti. Gusto ricco.

Aroma di riso, gusto medio secco. Bilanciato, finissimo retrogusto amarognolo. Perfetto in abbinamenti con carne, tonno e piatti a base di salsa di soia.

Aroma pieno al naso, ricco di frutta, morbido e bilanciato in bocca. Perfetto per piatti vegetariani, pesce crudo, pollo e gamberi alla griglia. Ottimo come aperitivo e in abbinamento a piatti delicati.

Al palato si presenta profondo e morbido, con il tipico gusto del Daiginjo che viene ancor più esaltato dalla piccola percentuale di alcol aggiunto. Grande aroma fruttato e floreale, preservato dalla singola pastorizzazione. Da servire freddo

Sake dal colore ambrato, in parte dovuto anche all’invecchiamento in fusti di legno tradizionali (taru). Sake con note di legno, caramello e tabacco. Tasso alcolico 17,8 C.

Lo yuzu è un tipo di agrume autoctono giapponese. La sua caratteristica peculiare è il sapore molto forte della buccia, che ritroviamo intatto in questo liquore leggero allo Yuzu. Perfetto freddo come aperitivo o fine pasto.