Akashi Cherry Cask

ravioli fritti serviti con salsa agrodolce

baccelli di soia al vapore

alghe wakame con sesamo

zuppa di miso

verdure saltate nel wok

Tocchetti di riso croccante con tartarina 6 pezzi

Soffice panino al vapore ripieno di tarare di salmone o tonno

Gamberoni croccanti in panatura di panko

Gambero in agrodolce alle 5 spezie orientali

2 pz, scottati

2 pz

Riso croccante ricoperto di carne wagyu, spicy mayo e olio al tartufo

condita con olio al tartufo e sale maldon

8 pz

hamburger di wagyu, tuorlo di quaglia, cheddar e senape

insalata di tonno scottato con salsa ponzu e zenzero fresco

insalata di salmone scottato con salsa ponzu e zenzero fresco

noodles saltati con crema di uova, riccio di mare, porro e asparagi

noodles saltati con uova e verdure

noodles a zero calorie saltati con salmone e funghi shiitake con pepe di cayenna

Noodles in brodo di pollo con tocchetti di pollo

Noodles in brodo di soya e gamberoni in tempura

Noodles saltati con verdure e pesce misto

riso saltato con gamberi, calamari, uova e tocchetti di pollo

Riso saltato con verdure e salmone teriyaki

Riso con olive, polpo e calamari ricoperto di tonno rosso del mediterraneo bluefin

Riso in bianco

Assortimento dello chef di sushi e sashimi

misto di sushi rolls

salmone

calamaro

pesceburro

gambero cotto

polpo

gambero crudo

tonno bluefin

capesante

ricciola yellowtail

anguilla arrostita

ventresca di tonno

gambero rosso di Mazara

branzino

Sushi Scampo

filetti di pesce crudo misto . 15pz

salmone

polpo

calamaro

pesce e burro

capesante

tonno bluefin balfego

ricciola yellowtail

gamberone crudo

gambero rosso di Mazara

branzino

ventresca di tonno

involtini con salmone, teriyaki e avocado

involtini con granchio reale, avocado e maionese giapponese

involtini salmone piccante, avocado e spicy mayo

involtini di riso con salmone e avocado con maionese giapponese e fiocchi di Tempura

Involtini di salmone e avocado con sesamo e maionese giapponese

Involtini di tonno piccante, avocado e spicy mayo

Involtini di gambero in tempura, avocado con sesamo e salsa teriyaki

Involtini di anguilla, avocado con sesamo e salsa teriyaki

involtini di salmone crudo

involtini di tonno bluefin crudo

involtini di cetriolo

uova di pesce volante

tonno piccante

salmone piccante

uova di salmone

Gunkan avvolto da fette di salmone

ventresca di tonno speziata

salmone piccante

tonno

gambero

salmone

uova di salmone

Cono con verdure di stagione, melanzane e asparagi

involtino di gambero in tempura e avocado avvolto in filetti di salmone

involtino di ricciola scottata e melanzane furai

involtino di tonno e avocado ricoperti di tartare di gambero rosso di Mazara

involtino di pesce burro scottato e asparago

involtini di salmone e avocado cotti in tempura

involtini di gamberi e uova di pesce avvolti in filetti di pesce

involtini di gamberetti avvolti in fette di avocado e teriyaki

involtini di granchio a guscio morbido, avocado, insalata e tobikko

grossi involtini ripieni di gamberoni in tempura, salmone e salsa teriyaki

involtini low carb di pesce e cetriolo

involtini di spigola e ricciola hamachi giapponese con foglia di shiso e erba cipollina

Involtino cotto in tempura con gamberoni, salmone e avocado

Grossi involtini di salmone, gambero furai, insalata e asparagpo

Tocchetti di riso pressato con salmone affumicato e tartare di salmone

Rolls con astice, avocado e asparago in tempura

Involtino di asparago in tempura, tonno rosso bluefin del mediterraneo e caviale oscietra

Roll a base di capasanta, ricciola, avocado, foglia di shiso e tartufo

Involtini di tartare di scampi, gambero furai e limone

Involtino di avocado fritto nel panko con semi di sesamo e salsa teriyaki

Grosso involtino di verdure batayaki, avocado in tempura e hummus

Involtino di patata dolce giapponese, sesamo e salsa teriyaki

Misto di vegan rolls

Tocchetti di riso croccante ricoperti di guacamole . 6 pezzi

Melanzana furai, avocado e verdura di stagione

Tartare di salmone fresco con avocado e shichimi togarashi

Tartare di tonno rosso e avocado

Tartare secondo il pescato del giorno

Tartare dì ricciola con avocado

Salmone, misticanza, guacamole, scaglie di tempura e ginger-mayo

Tonno, misticanza, guacamole, jalapeno e spicy-mayo

Astice, misticanza, guacamole, scorza di limone e lime-mayo

Carpaccio di Gambero Rosa, caviale e uova di salmone

Carpaccio di Ricciola

Filetti di pesce misto con Jalapeño

Carpaccio di salmone crudo o scottato

riso da sushi ricoperto di sashimi

riso da sushi ricoperto di tonno crudo

riso da sushi con salmone e uova di salmone

tempura di gamberi

tempura mista di gamberi e verdure

tempura di verdure miste

bistecchine di salmone cotte in salsa teriyaki

merluzzo nero grigliato con verdure di stagione saltate in padella

Curry dì pollo e verdure

Capasanta scottata con asparagi

Astice Canadese grigliato con insalata e avocado

Guancia di ricciola grigliata con insalata e avocado

Tortino al cioccolato fondente e ricotta al té verde

Tortino alla crema di marroni in crosta di cioccolato bianco

acqua naturale o frizzante

coca-cola

coca cola zero

Birra chiara, leggera, prodotta con l’esclusivo metodo del primo filtraggio Ichiban Shibori per una maggiore purezza.

Colore giallo chiaro e aroma lievemente fruttato. Gusto fresco e piacevolmente luppolato, con sensazione retrolfattiva particolarmente fresca e delicata.

Birra giapponese chiara in lattina acciaio

Il Borro - IGT Toscana 2014, 750ml

Dal Re Aglianico DOC

Pinot Nero

Merlot e Cabernet

Montepulciano D’Abruzzo DOC

Uve Nere soft rose

Petit Chablis

DOCG

Orvieto, Umbria

Franciacorta 75cl

Champagne Brut premier 75cl

Champagne 75cl

Brut

Dubl metodo classico

Champagne 75cl

Gin giapponese, foglia di Shiso e agrumi

Gin, liquore alle rose e maraschino

Vino alla prugna, un classico giapponese, ricco, dolce e aromatico

È un sakè nama (crudo), non pastorizzato, con levigatura del riso al 65%. Prodotto interamente con riso Akitsuho coltivato esclusivamente da produttori locali. Astringenza, dolcezza, umami, acidità, sono tutte caratteristiche che si trovano bevendo questo sakè., Prefettura di Nara, sud del Giappone

Pure Black è un Junmai Ginjo caratterizzato dall'aggiunta di una piccola parte di alcool, con la levigatura del riso al 55%. È un sakè fruttato, molto fresco. Regione Akita, al nord del Giappone.

È uno shochu distillato di orzo, invecchiato in botti di legno mizunara

Shochu distillato di orzo e zenzero. Dal profumo rinfrescante e secco al palato

È un sakè Junmai torbido. Molto equilibrato tra acidità, dolcezza e nota cerealica di riso. Levigatura del riso al 65%. Prodotto da una donna con il metodo di fermentazione bodaimoto, metodo ancestrale dei monaci Bodai. Prefettura di Okayama